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 DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"

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Carla Carinhas
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MensagemAssunto: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sex Jan 22, 2010 3:43 am



Olá amigos!

Bem tenho que abrir este topico pois quando recebi o trabalho do amigo Daniel voltei a nossa terra no sabor. Bem abri este topico para poder deixar aqui algumas imagens e os contatos.

Nossa vocês que se lembram dos produtos que eram feitos pelo pai do Daniel (buçaco) vão se deliciar com os que ele fabrica por aqui.
Pois se podes e queres comer defumados Angolanos ... é só solicitar.

Só para vocês verem a qualidade que eles chegam até você. Coisa de primeira linha.
E o sabor ... bem isso nem se fala, pois se tiveste o prazer de os comer em Angola.... são tao quanto.

Podem fazer pedidos por e-mail que os meninos entregam.
O e-mail do primo (João) em Lambari - Minas Gerais [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

Do Daniel: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

Bem gente eu estou a cor de todas as forma possiveis e até imaginarias.
Deliiiiiiiiiciaaaaaaaaaaaaa.

OBRIGADO AMIGO DANIEL.

Kiss a todos

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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sex Jan 22, 2010 2:11 pm

Como tudo começou ...


Um sonho que ultrapassou gerações e continentes: brotou em Portugal, se estabeleceu em Angola e, agora, aterrisou no Brasil. Na década de 20, meu avô Daniel Martins abandonava seus antigos afazeres em um açougue para virar sócio de uma fábrica de defumados. E, transmitia seu espírito empreendedor ao filho – meu pai Eugênio Martins - que não tardou em levar a tradição para o país africano. Em Angola, o sonho se concretizava. Com a criação das fábricas “Buçaco”, aos 14 anos, aprendi com os dois a arte de produzir defumados de origem Portuguesa. Já, no Brasil, o saudosismo daqueles tempos e os pedidos de amigos me fizeram voltar a fabricar. Com meu primo angolano, João Daniel, a Buçaco chegou ao Sul de Minas. E, hoje, tanto Brasileiros como Portugueses e Angolanos residentes no Brasil têm a oportunidade de degustar as tradicionais iguarias Portuguesas.

O meu agradecimento a Carla Carinhas por me ajudar a divulgar os produtos.

Abraço a todos
Daniel Martins


Última edição por DANIEL MARTINS em Qua Jan 27, 2010 3:56 am, editado 1 vez(es)
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Alexandre Santos
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sab Jan 23, 2010 5:29 am

Olá Carla, Daniel, João e todos os amigos:

Antes de dizer alguma coisa sobre os produtos da "BUÇACO"; gostaria
de, como membro do Angola África, agradecer à Carla Carinhas, nossa
administradora, pela gentileza que tem com todos os membros, quando
se trata, de alguém precisar divulgar os seus produtos.
A Carla, não espera, que ninguém lhe peça nada, ela faz e.... pronto.
Acaba, por ser uma surpresa para o membro, a divulgação que ela faz, disponibilizando o espaço aqui no Angola África.
Este, é o verdadeiro espírito Angolano: "Um por todos e todos por um".
Este belo exemplo da nossa administradora, e que é seguido por muitos de nôs, deveria ser seguido, por todos os angolanos, do nosso Forum ou de outros que aqui aparecem. Assim, ajudaremos a Carla, na campanha que ela
está a fazer, repudiando, os "fantasmas" que se dizem, "angolanos" e, apenas cá aparecem para pertubar alguns nossos amigos membros. Valeu Carla, pelo que fizeste, ao Daniel e ao João; eu agradeço, porque poderá ser um dia para mim também.
Aquele "ABRAÇO ANGOLANO" a ti, ao Daniel, ao João, aos nossos Moderadores Dª Genny e Sr. Rui e a todos os amigos e colegas/membros deste Forum. Valeu, a prova de AMIZADE.
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sab Jan 23, 2010 6:09 am

Amigos:
Vou procurar, não ser muito longo na escrita. É difícil, resumir aqui com
poucas palavras, o que foi a Buçaco, os seus produtos e os donos da
fábrica Buçaco. Quando falo dos donos (o Daniel é um dos herdeiros, filho
do Sr. Martins, amigo do meu Pai), "bate uma nostalgia", porque me lembro
quando ia à Ganda com o meu Pai e depois iamos à Buçaco. Sempre fomos
recebidos pela família do Daniel, e pelo gerente do Sr. Martins, com muito
carinho. Eu andava tudo por lá. Sobre os produtos da fábrica Buçaco, que muitos de nôs chegaram a conhecer, não só no Buçaco, como Nova Lisboa e outras cidades, só tenho a dizer que eram produtos únicos. Havia muita coisa parecida, mas, nada igual aos produtos deles: chouriços, alheiras, paio, presunto que vinha em latas, e, as fatias de presunto eram separadas com folhinhas de papel manteiga......., o paio, enrolado com um barbante especial, de sabor indiscritível.
Depois de 35 anos, encontrei o velho amigo Daniel, aqui no Angola África!! Quando o conheci, tinha uns seis anos rsrsrsrs, conversa vai, conversa vem e o Daniel, me disse, depois de eu falar dos produtos da Fábrica do Pai dele: dá-me o teu endereço que vou te mandar uma coisa. Eu dei o endereço. Passados uns dias, chega a minha casa, uma caixa, com uma variedade de produtos e uma quantidade, como se fosse para uma família de 20 pessoas (nôs somos só três pessoas cá em casa rsrsrsrs). Bem, fui provar os produtos..... O Daniel, mostrou que aprendeu bem a lição com o Pai dele Sr. Martins. Os produtos são exatamente iguais, com o mesmo sabor DELICIOSO , dos produtos feitos em Angola. Perguntei a ele onde fazia e ele me disse que eram feitos em uma fábrica em Minas Gerais - Lambari, comandada por um primo dele, o João Daniel Marques. Sobre o João Daniel, não liguei o nome à pessoa, até conversarmos e ficar a saber quem era o João!!! Meu antigo colega do Colégio dos Maristas rsrsrsrs Já imaginam a festa, isso a altas horas da noite e o João já dormindo, quando o Daniel, resolveu acordá-lo para lhe falar de um colega dele dos Maristas (eu).

Mas, não vou me estender mais; só digo uma coisa:
PROVEM ESTES PRODUTOS, do Daniel e do João e comparem vocês mesmos com os similares vendidos em Portugal.
Eles, já vendem estes produtos em restaurantes " ***** " renomados do Rio De Janeiro e São Paulo, além de Hóteis.
Como diz a Carla, quando provou os produtos: Huuuuuuuuuuummmm DELÍCIA........
Um abraço a todos e PARABÉNS ao Daniel Melo Martins e ao João Daniel Marques, empresários, empreendedores, levando através dos seus produtos, a fama do que se fazia em Angola já naquela época.

** Daniel, eu ia contar dos projetos da nova Fábrica, mas....... ainda me chamas de "fofoqueiro" rsrsrsrsrsrs, vou deixar para tu mesmo contares ahahaha. Laripô Chiwa.
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sab Jan 23, 2010 2:33 pm

Olá a todos!

Nossa gente voltando aqui li o que o Alexandre postou.
Mas é a pura verdade ... a quantidade ... bem ... só posso dizer que não é cainha (como se diz aqui). Bem mas o que mais quero falar é a qualidade que eles vem embalados.


A vacuo ... isso proteje e muito os produtos. Pois olhe as fotos que tirei.

A embalagem a vácuo garante padrões excepcionais de conservação, pois mantém o produto sem contato com o oxigênio, responsável pela oxidação dos lipídeos e necessário para o crescimento microbiano.

“A embalagem a vácuo não altera o sabor dos produtos, aliás, o uso delas é justamente pra conservar por mais tempo possível as suas características originais ou seja, melhorar seu tempo de vida útil em prateleira . Esta conservação varia de produto para produto a ser embalado.


E vocês sabem que algumas bacterias estão no ar.. outras ja podem estar em contato com o alimento... e nesse caso... embalando a vacuo as que são aerobias(necessiitam de O2) morrerão.
A maioria dos fungos tbm são aerobios, portanto sera dificil o desenvolvimento de bolores no alimento, levando assim a uma maior conservação...

Então amigos ... olha aqui um produto de primeissima linha.
Recomendo o produto de boca cheia (cheia de fatias dos produtos) ... hehehehe.

Mais uma vez amigos OBRIGADOOOOOOOOOOOOOO.

kiss a todos

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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Dom Jan 24, 2010 1:17 am

É isso aí Carla; já disses-te tudo.
Bjs,
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Dom Jan 24, 2010 4:06 am

Oi Carla, gostei da aula que deste aqui sobre a conservação dos produtos a vácuo e isso mesmo tudo certinho.
Ja estou até pensando em te convidar para fazeres parte da sociedade rsrsrsrsrsrsrsrsrsrsr
Antigamente antes de aparecer o sistema a vácuo estes produtos eram conservados totalmente mergulhados em oleo vegetal ou banha de porco.
Obrigado Carla pela linda reportagem sobre os nossos produtos.
beijoss
Daniel
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Seg Jan 25, 2010 3:37 am


UM BOM SALPICÃO DE APIRITIVO ACOMPANHADO DE UM BACALHAU COM BATATAS A MURRO E PIMENTÕES.
O VINHO DEIXO A VOSSA ESCOLHA. RSRSRSRSRSRSR
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Seg Jan 25, 2010 3:59 am

Daniel:

Beleza pura, entradas e prato principal.
Um abração,
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Qua Fev 10, 2010 10:31 pm

UM BOM COMBINADO:
Feijão branco com morcela e costelinha frita

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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Qui Fev 11, 2010 4:20 pm

Olá a todos!

Nossa ver esta delicia bem perto do almoço ... é um crime.
Mas que delicia de prato ... já me deu uma fome enorme.

E a imagem esta muito boa mesmo. E que é uma boa pedida lá isso é.
Vou fazer mais um pedido ..... em breve.

Kiss a todos

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MensagemAssunto: Espetadas de meloa com presunto   Sex Fev 12, 2010 1:04 am

Olá a todos,

Aqui está a minha "arte culinária" preferida , rápida, não suja a cozinha e é bommmmm....

Espetadas de meloa (melão) com presunto


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Ai que preguiça
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sex Fev 12, 2010 3:12 pm

Olá a todos!


Pois amiga Isabel.... sabes para quem corre de um lado para outro com trabalho ... casa e muito mais tem de ser assim mesmo
O mais pratico e gostoso possivel. Pois eu não tenho muito tempo para ficar na cozinha. A não ser no Sabado e Domingo ... então estas são as pedidas melhores.

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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Dom Fev 14, 2010 8:01 pm

Amiga Isabel , sempre servi na minha empresa de refeições o melão com presunto de outra maneira. Mas este teu jeito gostei vai ser assim agora.
Culinária e assim mesmo se morre aprendendo.
Valeu
beijosss
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Qua Fev 17, 2010 6:28 am

Daniel:

Esse prato, do feijão branco com morcela + costelinha, é um
tremendo convite à GULA, mas dá para enfrentar rsrsrsrs, sem
medo de pecar, afinal, temos o direito a comer bem rsrsrs.

Isabel:

Melão com presunto, é muito bom; uma combinação perfeita,
que se vê em muitos restaurantes em Portugal. Agora, a forma
que tu a apresentas, com "boleador ou colher de sorvete" está
um espetáculo. Com o "boleador" a bola ficaria bem menor; já
com a colher de sorvete que tu usas, ficou PERFEITO. O Daniel,
disse muito bem: na cozinha está-se sempre a aprender. E, amiga
Isabel, podes "ficar vaidosa" com a tua ideia, porque o Daniel Martins
tem uma empresa de "Catering" que serve aos "VIPS" do Rio De Janeiro,
e, ele disse que ia usar a tua ideia. Parabéns amiga, podes até ser
prática na cozinha, mas de preguiçosa não tem nada. Quando puderes
dá mais dicas, eu não tenho uma empresa como o Daniel, mas gosto
de fazer uns "agrados" cá em casa rsrsrsrs.

Abraços aos dois.
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Ter Fev 23, 2010 12:24 am

Este tópico nasceu,
cresceu e agora eu nem sei o que diga,
acho que vou assinar em baixo.

Parabéns Daniel...uma apresentação e a qualidade
de fazer crescer água na boca.

Fiquem bem mas não abusem dessas Gulotonices.

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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Ter Fev 23, 2010 12:51 am

D.Genny
Obrigado pelo elogio e agora ja sabe quando vier ao Brasil ja não precisa trazer os chouriços,salpicões e outros ja temos aqui,traga só o queijo da Serra pois esse e dificil de se fazer igual. rsrsrsrsr
Abraço a todos
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sex Fev 26, 2010 6:46 am

Daniel:

Que deve ser difícil fazer o queijo da serra aqui não tenho dúvidas;
mas se tu morasses no Sul do Brasil, eu não tenho dúvidas que farias
um igualzinho rsrsrsrsrs.
Já agora.... amanhã aqui é dia de "alheira" ihihihihih.
Um abraço,
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sex Fev 26, 2010 8:49 pm

Amigo Alexandre, tudo bem?
Alheira é das melhores coisas que se come cá em Portugal, como alias tu sabes
Alheira de caça para mim são as melhores, acompanhado com um vinho alentejano ainda melhor.
fica bem.

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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sex Fev 26, 2010 9:15 pm

Olá a todos!

Ho Alexandre.... como vais ter alheiras ai e nem me convidas para filar a boia ai?
Nossa antes até pelo skype me convidadvas... hehehehe.

Lobo sabes que o teu gosto ... é refinado ... acho que tens razão.
Quando ai for vou seguir esse conselho.

kiss a todos

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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sab Fev 27, 2010 2:48 pm

Olá Carla
Enquanto não vais a Portugal vai te contentando com esta Alheira só de franguinho e porco e de granja .rsrsrsrsrsrsrs
Beijo

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Carla Carinhas
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Sab Fev 27, 2010 4:10 pm

Olá a todos!

Este prato já o vi .... e já fiz igual aqui em casa.
Só não sei se as batatas e o ovo ficaram no mesmo gosto.
Mas é uma delicia .... bom demais.

Já estou a caminho de mais um pedido.

kiss a todos

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Alexandre Santos
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Dom Fev 28, 2010 7:15 am

Carla:
Que injustiça rssssssss, sabes, bem que tanto eu quanto a
Paula, te queriamos aqui com o teu marido e os teus filhos.
Aliás, deves saber bem disso, porque quando te pegamos no
Skype da parte da tarde, só te soltamos depois de umas hoooras
ihihihih.
Já vais para uma "segunda via" ?!!!! Somos uns lambões ahahaha
é que eu já fiz a encomenda, já recebi e ........ amiga, esta alheira
de hoje, já é da segunda remessa ahahaha.
Agora uma coisa é certa: nôs temos um tremendo bom gosto à
mesa; só coisa boa, ao pequeno almoço (paio), almoço alheira,
lanche da tarde chouriço ihihihihih e por aí vai.

Bjs,

Amigo Lobo:
Já tenho saudades das nossas conversas no MSN, fazia-te companhia
no trabalho. Tenho acompanhado tudo teu, lá no "repórter", passo sempre
e não deixo comentário para não ser repetitivo. A proxima semana , estarei
mais tranquilo, a partir de dia 08 terei muito tempo para a conversa com
os amigos.
Fica bem.
Um abraço,
Alexandre
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Dom Fev 28, 2010 6:14 pm

Adoro alheiras!...

Como temos porcos aqui no monte, eu mesma as confecciono à moda de Trás os Montes. Mas continuo sem conseguir comelas fritas!...para mim grelhadas com grelos e batatas cozidas.

Outra coisa que para mim é engraçado: (devo dizer que sei que está correcto)

Defumado!...defumar!...em algumas zonas de Portugal são palavras que são utilizadas com outro sentido.
Exemplo:

Defuma-se uma casa ou mesmo uma pessoa com o fumo de certas ervas para tirar os maus olhados e dar sorte.

Nós utilizamos mais a palavra fumeiro assim como as outras palavras derivadas.
Exemplo:
Carnes fumadas, feira do fumeiro etc.

Como já disse ...sei que defumeiro está correcto.

Um beijinho para todos/as.

Intééé...

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Carla Carinhas
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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   Dom Fev 28, 2010 9:23 pm

Olá a todos!

Pois sabes São ... que é bem isso.
Por vezes nos deparamos com palavras que tem um outro sentido ... mas que a usam para outros meios.

E por vezes se formos buscar o seu seguinificado mais tontos ainda ficamos.
Neste caso é bem isso ... ja pensaste ... tirar o mau olhado da alheira ... heheheheheh...

Mas valeu ... gostei disso. Boa observação

Kiss a todos

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MensagemAssunto: Re: DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"   

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DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"
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